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產(chǎn)品中心
麥芽糊精
Maltodextrin
產(chǎn)品定義 Product definition

麥芽糊精（MD），是一種多糖類食品原料，是一種介于淀粉和淀粉糖之間的低轉(zhuǎn)化產(chǎn)品。外觀上白色或略帶淺黃色的無定形粉末，無肉眼可見雜質(zhì)，具有特殊氣味，味道上不甜或者微甜。

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產(chǎn)品功能和應(yīng)用 Product Functional Category and Applications
廣泛應(yīng)用于飲料、冷凍食品、糖果、麥片、乳制品、保健品等行業(yè),還可應(yīng)用于紡織、日化、醫(yī)藥生產(chǎn)中。
1. 麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使產(chǎn)品體積膨脹，不易結(jié)塊，速溶，沖調(diào)性好，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期，同時(shí)降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。也可改善營(yíng)養(yǎng)配比，提高營(yíng)養(yǎng)比價(jià)，易消化吸收。麥芽糊精在配制功能奶粉，特別是無蔗糖奶粉、嬰兒助長(zhǎng)奶粉等中的作用已得到確認(rèn)。用量5%~20%。
2. 用在豆奶粉、速溶麥片和麥乳精等營(yíng)養(yǎng)休閑食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分層現(xiàn)象，能吸收豆腥味或奶膻味，延長(zhǎng)保持期，參考用量10%~25%。
3. 在固體飲料，如奶茶、果晶、速溶茶和固體茶中使用，能保持原產(chǎn)品的特色和香味，降低成本，產(chǎn)品口感醇厚、細(xì)膩，味香濃郁速溶效果極佳，抑制結(jié)晶析出。乳化效果好，載體作用明顯。參考用量10%~30%。適于生產(chǎn)咖啡伴侶的DE24~29的麥芽糊精，用量可高達(dá)70%。
4. 用于果汁飲料，象椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強(qiáng)，果汁等原有營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味不變，易被人體吸收，粘稠度提高，產(chǎn)品純正，穩(wěn)定性好，不易沉淀。用于運(yùn)動(dòng)飲料，麥芽糊精在人體內(nèi)的新陳代謝作用中，熱能的供人消耗易保持平衡，腸胃消化吸收的負(fù)荷小。參考用量5%~15%。
5. 用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷凍食品里，冰粒膨脹細(xì)膩，粘稠性能好，甜味溫和，少含或不含膽固醇，風(fēng)味純正，落口爽凈，口感良好，用量10%~25%。
6. 使用于糖果時(shí)可增加糖果的韌性，防止返砂和烊化，改善結(jié)構(gòu)。降低糖果甜度，減少牙病，降低粘牙現(xiàn)象，改善風(fēng)味，預(yù)防潮解，延長(zhǎng)保質(zhì)期，用量一般10%~30%。
7. 用于餅干或其它方便食品，造型飽滿，表面光滑，色澤清亮，外觀效果好。產(chǎn)品香脆可口，甜味適中，入口不沾牙，不留渣，次品少，貨架期也長(zhǎng)。用量5%~10%。
8. 麥芽糊精在各色罐頭或湯羹汁類食品中，主要的作用是增加稠度，改善結(jié)構(gòu)、外觀和風(fēng)味。用于固體調(diào)味料、香料、粉末油脂等食品中，起著稀釋、填充的作用，可防潮結(jié)塊，使產(chǎn)品易貯藏。在粉末油脂中還能起到代用油脂的功能。
9. 在火腿和香腸等肉制品中添加麥芽糊精，可體現(xiàn)其膠粘性和增稠性強(qiáng)的特點(diǎn)，使產(chǎn)品細(xì)膩，口味濃郁，易包裝成型，延長(zhǎng)保質(zhì)期。用量5%~10%。
產(chǎn)品概述 Product Summary
通用名稱 Nonproprietary Names
      中國(guó)國(guó)標(biāo) 麥芽糊精
國(guó)際化妝品原料名稱 INCI Name：
      麥芽糊精 Maltodextrin
      如需產(chǎn)品化妝品報(bào)送碼，請(qǐng)聯(lián)系我司產(chǎn)品和銷售工程師
化學(xué)名稱Chemical Name：
      麥芽糊精 Maltodextrin 
CAS登錄號(hào) CAS Registry Number
      9050-36-6
EINECS登錄號(hào) EINECS
      N/A
化學(xué)方程式和Empirical Formula 
      C6nH(10n+2)O(5n+1)
分子量 Molecular Weight
      Variable
結(jié)構(gòu)式 Structural Formula 
 
同義詞 Synonyms :
      N/A
產(chǎn)品技術(shù)規(guī)格和MSDS Specification and MSDS

指標(biāo)項(xiàng)目

指標(biāo)范圍

外觀

白色粉末

DE值（以干基計(jì)）/%

DE≤10

10＜DE≤15

15＜DE＜20

水分/（g/100g）

6.0 Max

pH

4.0-7.0

溶解度/%

98.0 Min

硫酸灰分/（g/100g）

0.5 Max

具體產(chǎn)品規(guī)格書和MSDS 請(qǐng)聯(lián)系產(chǎn)品經(jīng)理

產(chǎn)品包裝和儲(chǔ)存條件 Product Package and Storage
包裝：25kg袋裝、20kg袋裝
儲(chǔ)存條件：通風(fēng)、干燥、陰涼的倉庫，注意防潮
保質(zhì)期：2年（未開封）
產(chǎn)品備注
欄目 產(chǎn)品 應(yīng)用 電話