油酸
Oleic Acid
Oleic Acid
產(chǎn)品定義 Product definition
油酸主要來源于自然界,以甘油酯的形式存在于動植物油脂中。將油酸含量高的油脂經(jīng)過皂化、酸化分離,即可得到油酸。油酸有順反異構(gòu)體,天然油酸都是順式結(jié)構(gòu)(反式結(jié)構(gòu)人體不能吸收),對軟化血管有一定效用,在人和動物的新陳代謝過程中也起著重要作用,但人體自身合成的油酸不能滿足需要,要從食物中攝取,故食用油酸含量較高的食油有益健康。
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