因異麥芽酮糖醇具備特性，所以它適合于用普通的生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)的產(chǎn)品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的純正味道，無不良后味及異味，可與強(qiáng)力甜味劑發(fā)生協(xié)同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味，低吸濕性、高穩(wěn)定性，低能量、非齲齒性等，所以它更是一種完美的糖替代品。目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應(yīng)用于各類食品的生產(chǎn)：硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。
1. 硬糖
因為異麥芽酮糖醇吸水性小，所以生產(chǎn)沖壓的、填充的、粘合的或澆鑄的硬糖時不會粘在一起，也不易于冷流，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品可以散裝在包裝里，不必?zé)岱夂椭饌€包裝，可大大的降低成本，并能使產(chǎn)品有更長的貨價期。
2. 糖果包衣
異麥芽酮糖醇吸水性小的特性在這一領(lǐng)域的應(yīng)用也十分廣泛。160—200目粉狀異麥芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保質(zhì)期得到延長，使該糖果更容易包裝，從而降低生產(chǎn)成本。
3. 口香糖與壓片
異麥芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖與壓片中呈結(jié)晶狀，味道特性上與蔗糖非常接近，甜味緩和、負(fù)溶解熱性小，能充分展現(xiàn)糖果的風(fēng)味，甜味較其它產(chǎn)品的甜味延續(xù)時間長。
4. 巧克力
異麥芽酮糖醇負(fù)溶解性小，且口味純正，能與蔗糖相媲美，因而可作為生產(chǎn)適于糖尿病患者食用、怕肥胖人群或低熱量類型巧克力的理想原料。
通用名稱 Nonproprietary Names
中國國標(biāo) QB 4486-2013：異麥芽酮糖醇
國際化妝品原料名稱 INCI Name：
異麥芽酮糖醇 Isomalt
化學(xué)名稱Chemical Name：
異麥芽酮糖醇 Isomalt
CAS登錄號 CAS Registry Number
64519-82-0
EINECS登錄號 EINECS
N/A
化學(xué)方程式和Empirical Formula
C12H24O11
分子量 Molecular Weight
344.31
結(jié)構(gòu)式 Structural Formula
同義詞 Synonyms :
巴糖醇;益壽糖;艾素糖;Isomalt;Isomaltitol
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外觀 |
白色結(jié)晶粉末 |
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異麥芽酮糖醇（GPS+GPM）含量，w/% |
97.0-102.0 |
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山梨醇+甘露醇含量（以干基計），w/% |
2.0 |
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還原糖（以葡萄糖計），w/% |
≤ 0.3 |
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干燥失重，w/% |
7.0 |
具體產(chǎn)品規(guī)格書和MSDS 請聯(lián)系產(chǎn)品經(jīng)理
包裝： 25kg袋裝、20kg袋裝
儲存條件：通風(fēng)、干燥、陰涼的倉庫，注意防潮
保質(zhì)期：2年（未開封）
