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產(chǎn)品中心
變性淀粉（乙?；矸奂憾狨ィ?br />Modified Starch (Acetylated Distarch Adipate)
產(chǎn)品定義 Product definition
乙酰化二淀粉己二酸酯又稱雙重變性糯米粉，是由醋酸酐和己二酸酐（12%）與淀粉進(jìn)行交聯(lián)和酯化，對(duì)淀粉進(jìn)行雙重變性得到的復(fù)合變性淀粉，為白色至類似白色的粉末，無(wú)臭、無(wú)味，不溶于冷水、乙醇，遇碘變紅棕色。
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產(chǎn)品功能和應(yīng)用Product Functional Category and Applications

1、乙?；矸奂憾狨ナ且环N用途廣泛的化學(xué)變性淀粉，產(chǎn)品不僅具有糯米固有的特性，比如清香、糯性、黏性等，還具有變性淀粉良好的抗老化、成型性等特性，可應(yīng)用麻薯、青團(tuán)等糕點(diǎn)的加工。

2、乙?；矸奂憾狨ゾ哂袠O佳的抗折水性，良好的透明度、低溫穩(wěn)定性和耐酸性，引入乙?；?，使淀粉具有較低的糊化溫度、較高的熱黏度以及良好的成膜性和抗老化性，交聯(lián)鍵則可以增大淀粉的胡黏度，提高熱糊穩(wěn)定性和凍融穩(wěn)定性。如用乙?；p淀粉己二酸酯制備速凍雜糧水餃。

3、在面皮中添加醋酸酯變性淀粉、乙?；矸奂憾狨?、氧化羥丙基淀粉復(fù)配使用，其中乙酰化雙淀粉己二酸酯具有抗老化、凍融穩(wěn)定性強(qiáng)，三種原料協(xié)同作用加入面皮中，能在面皮表面形成致密的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)和一層較好的表面膜，能有效減少水分損失，增加面皮的韌性，防止面皮破裂。

4、乙酰化二淀粉己二酸酯還可用作增稠劑、穩(wěn)定劑和凝固劑，與原淀粉相比，其糊化溫度降度，糊絲變短，糊的凝沉性弱。老化傾向明顯減小，低溫貯存和凍融穩(wěn)定性提高，貯存穩(wěn)定，可抗熱、抗酸和抗剪切力。如用于調(diào)味料（醬汁粉）、湯料、糖果（包括巧克力及其制品）。
產(chǎn)品概述 Product Summary

化學(xué)方程式和Empirical Formula

C2H4O2?x(H3PO4)?x(C6H10O5)

CAS登錄號(hào) CAS Registry Number

68130-14-3

分子量 Molecular Weight

990.845[g/mol]

結(jié)構(gòu)式 Structural Formula 


同義詞 Synonyms :

Acetylated distarch pllosphate; Starch, hydrogen phosphate acetate USP/BP/EP; DISTARCH PHOSPHATE ACETATE; starch, acetate hydrogen phosphate


產(chǎn)品技術(shù)規(guī)格和MSDS Specification and MSDS

外觀 Appearance

白色粉末狀

質(zhì)量要求

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（FAO/WHO，1990；CXAS/1991）

乙?；?/span>/（%）

≤2.5

乙二酸基/（%）

≤0.135

谷物類/（mg/kg）

≤50

其他類/（mg/kg）

≤10

重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg）

≤40

砷（以As計(jì)）/（mg/kg）

≤3

鉛/（mg/kg）

≤2

具體產(chǎn)品規(guī)格書(shū)和MSDS 請(qǐng)聯(lián)系產(chǎn)品經(jīng)理。

For specific product specifications and MSDS, please contact the product manager.

產(chǎn)品包裝和儲(chǔ)存條件 Product Package and Storage

包裝： 25kg袋裝

儲(chǔ)存條件：通風(fēng)、干燥、陰涼的倉(cāng)庫(kù)，注意防潮

Storage Conditions: dry and cool warehouse, pay attention to moisture

保質(zhì)期：2年（未開(kāi)封）

Shelf life:2 years (unopened) 
產(chǎn)品備注
欄目 產(chǎn)品 應(yīng)用 電話