麥芽糊精6-10是一種白色或類似顏色的粉末，具有良好的溶解性和穩(wěn)定性。它是通過麥芽糖化淀粉制備而成，其中麥芽糖化是指將淀粉酶作用于淀粉分子，將其分解為較短的麥芽糖鏈。DE值表示麥芽糖化程度，是以糖水的還原糖含量來衡量的，DE值為6-10表示麥芽糊精中含有適量的麥芽糖鏈。麥芽糊精6-10廣泛應用于食品工業(yè)中，作為一種功能性食品添加劑。它常用于改善食品的質(zhì)地、穩(wěn)定性和口感，增加食品的黏度和粘稠度。麥芽糊精也可用作糖的替代品，用于調(diào)節(jié)食品的甜度和口感。它常被用于制作餅干、糖果、冷凍甜點、調(diào)味醬、果凍和飲料等各種食品中。
1、食品工業(yè)：
增稠劑：麥芽糊精6-10可以用作食品中的增稠劑，提升口感和質(zhì)地，常用于奶制品、冰淇淋、醬料等產(chǎn)品中。
穩(wěn)定劑：麥芽糊精6-10可以增加食品的穩(wěn)定性，防止分離和沉淀，常用于調(diào)味品、調(diào)理食品、蛋糕等制品中。
載體：麥芽糊精6-10可以作為食品中營養(yǎng)成分和添加劑的載體，增加其穩(wěn)定性和溶解性。
2、制藥工業(yè)：
填充劑：麥芽糊精6-10可以用作制藥過程中的填充劑，幫助調(diào)整藥物的體積和形狀，便于制劑的制備和包裝。
粉體基質(zhì)：麥芽糊精6-10可以用作化妝品中粉狀產(chǎn)品的基質(zhì)，提供良好的粘結性和吸附性，改善產(chǎn)品的質(zhì)感和延展性。
3、化妝品工業(yè)：
粉體基質(zhì)：麥芽糊精6-10可以用作化妝品中粉狀產(chǎn)品的基質(zhì)，提供良好的粘結性和吸附性，改善產(chǎn)品的質(zhì)感和延展性。
通用名稱Nonproprietary Names
麥芽糊精（Maltodextrin）
國際化妝品原料名稱
麥芽糊精（Maltodextrin）
化學名稱Chemical Name：
麥芽糊精（Maltodextrin）
CAS登錄號 CAS Registry Number
9050-36-6
EINECS登錄號 EINECS Registry Number
232-940-4
HS號：HS Number
17029000
分子式Molecular Formula
(C6H10O5)n
分子量 Molecular Weight
約162.14 g/mol
結構式 Structural Formula
同義詞 Synonyms
環(huán)糊精（Cyclodextrin）、淀粉糊精（Starch dextrin）、多糖酶水解物（Polysaccharide hydrolysate）、麥芽糖聚合物（Maltose polymer）
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外觀Appearance |
白色或類白色粉末 |
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DE值DE Value |
6-10 |
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水分含量Moisture Content |
≤6% |
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pH值pH Value |
4.0-7.0 |
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硫酸灰分含量Ash Content |
≤0.5% |
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細菌總數(shù)Total Bacterial Count |
≤1000 CFU/g |
包裝：麥芽糊精6-10通常以多層復合紙袋、塑料袋或桶裝進行包裝。
儲存條件：麥芽糊精6-10應儲存在干燥、清潔、陰涼的地方，遠離陽光直射和高溫環(huán)境。推薦儲存溫度在20°C以下。相對濕度應保持在50%以下，以防止產(chǎn)品吸濕。避免與有害氣體、化學物質(zhì)、強酸和強堿接觸。
