食品級甘油
Food Additive Glycerine
Food Additive Glycerine
產(chǎn)品定義 Product definition
甘油是一種無色、無臭、有甜味、澄明的濃稠液體，在化學(xué)上名稱為“丙三醇”。甘油通常是從油脂中提煉制成的。
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抗菌防腐劑； 助溶劑； 潤膚劑； 保濕劑； 增塑劑；溶劑； 甜味劑； 張力劑。
1. 食品級甘油用于面包、蛋糕等中作保水保濕劑，強吸濕性，保持松軟質(zhì)地，延長貨架期。
2. 食品級甘油可作為糖果軟化劑、乳化劑等。主要應(yīng)用與于口香糖和泡泡糖兩大類。建議添加量0.8—2%。
3. 水果中含單寧，是水果中的苦、澀異味來源。甘油能迅速分解果汁、果醋中的苦、澀異味，增進果汁本身的厚味和香味、外觀鮮亮、酸甜適口。建議添加量0.8—1%。
4. 食品級甘油可作為口感改良劑、甜味劑、除苦雜味劑應(yīng)用在酒類中，適量添加可增加酒的香氣、醇甜、濃厚。建議添加量0.5—1.5%。
5. 果脯在加工制作時，因存放問題使產(chǎn)品容易失水、干硬。水果中同樣含有單寧。食品級甘油能夠迅速抑制果脯中的單寧異性增生，改善果脯的適口性，增進果脯的自身香味、提高果脯的檔次、增加果脯的鮮甜度和外觀的潤感。甘油還有抗氧化和保濕的特殊功效，因此它能夠鎖住成品果脯中應(yīng)有的水份，并能有效的延長保質(zhì)期。果脯中加入食品級甘油后，在適口性、色澤、保濕、抗氧化等方面，均能起到較好的效果。建議添加量0.8—1%。
6. 在加工制作肉干、香腸、臘肉等，將甘油用50度以上純糧酒稀釋后，均勻噴灑在肉上或切好的肉中，充分搓揉或攪拌。起到鎖水、保濕，達(dá)到增重效果，延長保質(zhì)期，提高產(chǎn)品口感、色感、香味。建議添加量1.2—3%。
7. 面點食品，特別是速凍水餃皮、包子等面點食品，加入適當(dāng)?shù)氖称芳壐视?，可有效起到保濕劑和乳化劑作用，使產(chǎn)品抗凍不裂，風(fēng)味獨特，松軟可口，加強了面制品的適口性。建議添加量：面粉量的1%左右。
8. 再寵物食品中，食品級甘油作保濕劑，有效防止干裂，改善產(chǎn)品外觀。
9. 用作食品工業(yè)的溶劑、吸濕劑和載色劑。在調(diào)味和著色食品中，由于甘油具有粘性而有助于食品成型。在食品的快速冷凍中，甘油可用作與食品直接接觸的傳熱介質(zhì)。甘油還是食品加工和包裝機械的潤滑劑。甘油在煙草中（主要是雪茄煙）用作濕潤劑以保持煙草的濕潤，防止脆化，增加煙草的甜味。
通用名稱 Nonproprietary Names
中國國標(biāo) GB29950-2013 ：甘油 丙三醇
國際化妝品原料名稱 INCI Name：
甘油 Natural Glycerin Glycerin
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化學(xué)名稱Chemical Name：
Glycerin Glycerine Propanetriol 1,2,3-Trihydroxypropane 1,2,3-Propanetriol
CAS登錄號 CAS Registry Number
56-81-5
EINECS登錄號 EINECS
200-289-5
化學(xué)方程式和Empirical Formula
C3H8O3
分子量 Molecular Weight
92.09
結(jié)構(gòu)式 Structural Formula
同義詞 Synonyms :
Croderol; E422; glicerol; glycerine; glycerolum; Glycon G-100;Kemstrene; Optim; Pricerine; 1,2,3-ropanetriol; trihydroxypropane glycerol. vegetable glycerine
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外觀 Appearance： |
無色透明粘稠液體 |
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Color APHA： |
10 max |
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水分 Water Content（%）： |
0.5 max |
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重金屬 Heavy metals： |
1 ppm max |
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甘油含量,glycerine content w/%： |
99.5 min |
具體產(chǎn)品規(guī)格書和MSDS 請聯(lián)系產(chǎn)品經(jīng)理
包裝：本產(chǎn)品提供散水，產(chǎn)品采用聚乙烯塑料桶或噸桶包裝，每桶為250kg
或1250kg。
貯存條件：應(yīng)存放在通風(fēng)、干燥、陰涼的倉庫內(nèi)，應(yīng)防火。
保 質(zhì) 期：2年（未啟封）。
